（ㄧ）塑膠砧板 1.適合處理生食 2.優點：重量輕、材質軟 3.缺點：容易產生刀痕 （二）竹製砧板 1.適合處理熟食，作為一般切分料理使用 2.優點：耐高溫 3.缺點：不適合大力切剁 （三）木頭砧板 1.適合處理生食 2.優點：重量重，適合大力切剁 3.注意風乾，避免發霉