✔️大多數的油脂都適合短期油炸使用(2天內) ✔️選擇有信譽廠牌所生產的油品，確保油脂新鮮 ✔️開封後不宜儲放過久，因為油脂仍不斷變質 ✔️添加油脂到油鍋需為新鮮油脂，非用過的油炸油 ✔️不使用回鍋油