你喜歡吃鹹酥雞嗎? 喜歡吃炸得酥酥脆脆的薯條? 地瓜? 四季豆? 可是在外面買 不知道店家的油多久換一次 乾不乾淨 那你應該可以考慮所謂的”氣炸鍋”
利用特殊的原理”不用油鍋” 也能炸出酥酥脆脆的鹹酥雞!
那麼 來看看氣炸鍋的優點與缺點 再決定要不要買一台回家吧!
優點
1.不用因為想要吃油炸的食物而起油鍋
可以節省80%以上的用油量 食物上的殘留油量比直接用油炸少很多 比較健康
2.使用簡單方便 油煙少
不用為了要炸東西 而先熱油鍋 操作簡單 使用完的清洗也很方便 不會像傳統炸鍋一樣 讓廚房都是油煙 也不容易被油燙到 不過他在使用的時候還是會有油煙從旁邊風扇排出 建議還是放在抽油煙機下面會最好
3.做出的食物比烤箱好吃
因為裡面有熱氣流循環 所以相較一般的單純加熱相比 熱度更均勻 因此料理出來的食物比一般烤箱更漂亮均勻 酥脆好吃
缺點
1.可能會讓你吃進比平常更多油
欸欸 剛才才不是講到 氣炸鍋可以減少80的油脂使用嗎? 怎麼現在又變成會吃進更多油? 難不成剛才是騙人的? 先稍等一下 沒錯 氣炸鍋是相較一般油炸可以減少80的油脂使用是沒錯 但是沒有氣炸鍋的時候 一般人可能會因為嫌油炸麻煩而放棄這種烹飪方式 但是有了氣炸鍋之後 使用氣炸鍋料理食物的機會反而增加了 因此 有可能會讓你的飲食烹調比例改變 因而吃進”比原本還多的油”
2.價格昂貴
氣炸鍋一般都不便宜 從三千多到八九千都有 相較一般烤箱 確實是貴得多 因此 要購買之前先考量一下 如果使用的機會不多 那就可以考慮一下是否要花這筆錢
3 一次只能煮少量的食物 雖然機器看起來滿大台的 但裡面的空間其實是比較有限的 所以如果是打算一次炸很多食材大家一起分享 恐怕沒辦法辦到 可能約3人到4人左右的份量就已是極限
4.體積比較大 會佔廚房空間 體積比較大 以P牌來說 最長的部分超過3０公分 如果有時候櫃子比較小的話不好收納
5.使用完清洗問題 有些品牌的內鍋是設計成細網狀 炸完東西之後可能會有燒焦或是油脂等殘留 如果不清理乾淨的話 這些物質可能會有致癌風險 細網不好清洗 但如果底部是孔洞設計而非細網設計 在清洗上會較容易一些
- 炸出的時候容易潮化 畢竟不是真正油炸的烹飪方式 因此 剛出爐的時候口感好 但是如果不趕快吃掉的話 會很快潮化 就失去美味
