辣椒是許多人最怕也最愛的作物，很多料理都會用到辣椒提味，但辣起來可是會讓舌頭痛不欲生。許多人會習慣在被辣到時馬上喝水解辣，農委會近日於農業兒童知識網表示，辣的灼燒感不是味覺是痛覺，是由油性辣椒素造成的，因此它不會溶於水，若需要解辣，應食用「乳製品」或「米飯」，藉由酪蛋白或咀嚼，才可以有效減緩疼痛！