每到9月秋意濃厚之時，也接近中秋節的日子，是團聚的時刻；而柚子是秋天最好的食物，有豐富的營養，能降低膽固醇、血糖，防止心血管疾病，讓血管變年輕，吃報飯後的相聚時刻，配上柚子茶點，更拉近彼此的距離，還有每年都要玩的【柚子盅】還不會的朋友們，一起來學，快來炫耀一下巴!!

🍐健康小知識:

柚（學名：Citrus maxima） 柑橘類果樹，經配種後有不同的品種， 文旦只能算是柚的其中一種，文旦柚、蜜柚、胡柚、白柚、紅柚、及葡萄柚、四季柚等， 因環境不同而有紅、白肉的果肉之分，一般在中秋節前採收，通常柚農們廣稱文旦為「文旦柚」

🍐柚子產季:

• 8月底～9月初/麻豆文旦 / 產地：台南麻豆

• 9月～10月 / 麻豆紅柚 / 產地：台南麻豆/花蓮瑞穗

• 9月～10月 / 麻豆白柚（大白柚） / 產地：台南麻豆

• 8月中旬～9月底 / 鶴岡文旦／斗六文旦 / 產地：花蓮瑞穗／雲林斗六

• 9月底～10月初 /西施柚 / 產地：高雄燕巢

• 10月底～11月 / 蜜柚 / 產地：高雄燕巢

🍐大家都說要吃老欉文旦 ，什麼是老欉 ?

【老欉】其實是指10年以上的柚子樹之統稱。其採收之文旦果實稱之 『老欉文旦』， 大部分的老欉柚樹要照顧好也不容易，老樹根莖容易影響，果實也容易營養不良，土壤肥沃、良好的水質、排水系統等等，還有細心的照顧，都是必需條件。

🍐如何挑選柚子:

• 外型『 雞蛋體型 』 頭尖、頸短、下盤寬

• 頭尖、頸短:果肉充足皮又薄，下盤寬:柚子越成熟。

• 重量『越重越好 』 果肉水分多汁

• 外觀『 表面皺褶，比較好 』 黃色可以吃! 綠色需等待轉黃，口感較好

• 表面顆粒，飽滿光澤尚未熟，請等待表面變皺褶，無光滑。

🍐適合食用，食療族群 (請勿過量):

• 有肺燥熱、夜晚難安眠等，多吃柚可改善症狀

• 糖尿病患者，也可食用柚子，因柚子含糖分少 (一天建議半顆或是中小型柚子即可)。

🍐不適合食用:

• 身體虛寒、腸胃消化不好的人，柚子富含纖維和水分，腸胃蠕動速度過快，食用過多，可能會導致腹瀉。

• 不能與藥同服，柚子含呋喃香豆素成分，導致藥物血中濃度過高，食用「降血脂藥、降血壓藥、鎮靜安眠藥、免疫抑制藥、抗癲癇藥、抗心律不整藥」 特別注意。

• 患有腎臟病的人，柚子含鉀量較高，可能會較難代謝過多的鉀離子。

• 肝功能不好不宜吃柚子

• 服避孕藥的女性應忌食

🍐柚子的營養價值:

• 柚子的營養價值極高，果肉富含蛋白質、維生素B1、B2、C、P、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵及醣類、酒石酸、檸檬酸等。維生素C的含量，為百果之冠

• 柚中含有大量的維生素C，能降低血液中的膽固醇

• 柚子肉中含有作用類似於胰島素的成分鉻，能降低血糖

• 柚子對於腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用

• 柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對於懷孕中的婦女們，有預防貧血症狀發生和促進胎兒發育的功效

🍐柚子的生活妙方:

【柚子料理篇】

🍐柚子皮軟糖

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🍐柚子三吃

影片來源:Wecook123 料理123

【柚子居家應用篇】

🍐DIY柚子皮清潔劑

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