強大的免疫系統有助於保持人的健康，專業的營養師推薦，15種能增強免疫系統的食物，你吃對了幾項呢？

免疫系統由器官、細胞、組織和蛋白質組成，它們共同抵禦病原體的入侵，病原體是導致感染或疾病的病毒、細菌或外來異物。當免疫系統與病原體接觸時，它會引發免疫反應，免疫系統釋放出抗體，這些抗體附著在病原體上的抗原上，並殺死它們。將特定食物納入飲食，可以增強免疫反應。接著我們就來看看有哪些促進免疫系統的食物吧！

1. 藍莓

藍莓具有抗氧化特性，可以增強免疫系統。藍莓含有一種名為花青素的黃酮類化合物，它具有抗氧化作用，可以幫助提高人體的免疫系統。2016 年的一項研究指出，黃酮類化合物在呼吸道的免疫防禦系統中起著至關重要的作用。研究人員發現，食用富含類黃酮的食物的人，比不食用黃酮類食物的人，罹患上呼吸道感染或感冒的可能性更小。

2. 黑巧克力

黑巧克力中含有一種叫做可可鹼的抗氧化劑，它可以透過保護身體細胞免受自由基的傷害來增強免疫系統。自由基是身體在分解食物，或與污染物接觸時產生的分子。自由基可以破壞身體的細胞，並可能導致疾病。但是儘管黑巧克力具有潛在的益處，但它的熱量和飽和脂肪含量很高，因此適量食用它是很重要的。

3. 薑黃

薑黃是許多人在烹飪時使用的黃色香料。它也存在於一些替代藥物中。食用薑黃可以改善人的免疫反應，這是由於薑黃素（一種薑黃中的化合物）的特性。根據一篇 2017 年的研究報導，薑黃素具有抗氧化和抗炎作用。

4. omega-3 脂肪酸深海魚

鮭魚、鮪魚、沙丁魚和其他油性魚類富含 omega-3 脂肪酸。根據 2014 年的一份報告，長期攝取 ω-3 脂肪酸可降低類風濕性關節炎（RA）的風險。RA 是一種慢性自體免疫疾病，當免疫系統錯誤地攻擊身體的健康部分時就會發生。

5. 花椰菜

花椰菜是維生素 C 的另一種豐富食物來源。它還含有有效的抗氧化劑，如蘿蔔硫素。由於這些原因，定期攝取花椰菜以支持免疫系統健康是一個很好的選擇。

6. 地瓜

地瓜含有豐富的 β-胡蘿蔔素，這種抗氧化劑使地瓜的外皮呈現橙色。β-胡蘿蔔素是維生素 A 的來源。它有助於使皮膚健康，甚至可以提供一些保護，防止紫外線（UV）對皮膚的傷害。

7. 菠菜

菠菜可以增強免疫系統，因為它含有許多必需的營養素和抗氧化劑，包括黃酮、類胡蘿蔔素、維生素 C、維生素 E。其中維生素 C 和 E 可以幫助支持免疫系統。研究還發現，黃酮類化合物可能有助於預防感冒。

8. 薑

薑被大量的使用在各種菜餚、甜點以及茶中。研究報導，薑具有抗發炎和抗氧化作用，可能對健康有益。但是，尚需要更多的研究來確認它是否能有效預防疾病。

9. 大蒜

大蒜能有助於預防感冒。一篇研究就探討服用含有大蒜素的大蒜補充劑，是否可以降低罹患感冒的風險。結果發現，服用安慰劑的參與者群體，比服用大蒜補充劑的人數發生感冒的次數多了兩倍。

10. 綠茶

綠茶只含有少量的咖啡因，所以人們可以放心的享用它，甚至作為紅茶或咖啡的替代品。喝茶可以增強免疫系統，就像藍莓一樣，綠茶含有黃酮類化合物，可以降低感冒的風險。

11. 克非爾(Kefir)

Kefir 是一種發酵飲料，含有有益於健康的活細菌。初步研究發現，飲用 Kefir 可能會增強免疫系統。根據 2017 年的一篇綜述，研究發現經常食用 Kefir 有助於抗擊細菌、減少炎症、增加抗氧化活性。

12. 葵花籽

葵花籽富含維生素 E，是一種抗氧化劑。與其他抗氧化劑一樣，維生素 E 可以改善免疫功能。透過抵抗可以破壞細胞的自由基來做到這一點。

13. 杏仁

杏仁是維生素 E 的另一個極好來源。還含有錳、鎂和纖維。

14. 橘子或奇異果

橘子和奇異果是維生素 C 的極好來源，可以減少感冒症狀的持續時間並改善人體免疫系統的功能。

15. 紅甜椒

對於試圖減少攝取水果中的糖的人來說，紅甜椒是維生素 C 的極好替代來源。根據一項關於烹飪方法的研究的報導，快炒和烘烤，會比蒸或水煮更能保持紅甜椒的營養成分。

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