隨著近年醣生物學的不斷深入發展，甲殼素、殼聚醣以及殼寡醣已相繼被發現，並投入研究與開發，特別是在保健品領域，這些產品更是銷售得如火如荼、夯到如日中天。那麼這三者之間有什麼相關性，又有什麼區別呢？

螃蟹、蝦的外殼、花枝軟骨及甲殼類昆蟲的殼中富含許多的幾丁質成分，經過科技化的多工處理，就可以產生許多高附加價值之東西，如甲殼素或幾丁聚醣。幾丁聚醣又稱殼醣胺、聚葡萄糖胺、或基多醣。多見於螃蟹、蝦的外殼、花枝軟骨及甲殼類昆蟲的殼中，是一種動物性食物纖維，也是目前世界上唯一發現帶有正電離子的高分子多醣體。其分子結構與我們人體組織構造組成幾乎相同，與人體親合度相當優秀，高細胞穩定性和高安全性，由於極少引起排斥反應，因此可廣泛應用於食品、畜牧、農業用品、工業用品、化妝品、及醫藥品。其中的甲殼素是1811年由法國學者布拉克諾發現，1823年由歐吉爾從甲殼動物外殼中提取，並命名為CHITIN，譯名為幾丁質。外觀及性質呈現淡米黃色至白色，其因保有乙醯基，且為脂溶性，只能作用於消化道中，吸收率及衍生功能差異極大，市場上多將其與幾丁聚醣(殼聚醣)兩種物質混合替稱，消費者容易混淆。而對甲殼素進行化學處理，脫掉其中的乙醯基，就變成了幾丁聚醣(殼聚醣)。

幾丁聚醣(殼聚醣)是第一個實際應用的產品，也是在日本第一個被批准的「功能性食品」，但是甲殼素和殼聚醣的分子量都在幾十萬到幾百萬，雖比甲殼素進一步能溶於硫酸，但經實驗仍不溶於水，於是科學家再進一步降解(水溶性)為小分子，就成為殼寡醣其分子量在3000Da左右，聚合度為2-20。因此殼寡醣本身是一種混合物，裡面有單醣一直到殼十醣，每一種醣類都有其一定的功能性。殼寡醣可以直接溶於水，水溶性大於99％，人體吸收率99.88％，服用後直接參與人體的生理調節效果比殼聚醣更為顯著，降解後的小分子殼寡醣能通過人的腸道系統，維持人體免疫系統、調整體質。

Sanus 薩魯斯「低分子殼聚醣錠」就是利用殼寡醣的特性，消費者只要於每日餐前30分食用3~5粒，食用時至少攝入150cc溫水，就能幫助體內淨化、促進新陳代謝、並維持健康，為了提倡其為保健食品而非藥品，團隊更在認證商城附上與市售chitosan相比的說明，Sanus 薩魯斯分子具水溶性且分子量更小，再經過數項人體外吸附實驗與消費者回饋，要用最實在的品質，給消費者最安心的保障，專剋現代文明病，讓你吃得安心、不用花大錢也能神采飛揚。

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