印度人口達13.3億人僅3個確診案例並且已痊癒，武漢撤回印度的645人也全數未感染，真的是因為常吃「印度咖哩」的功勞嗎？ 專家認為印度菜增強免疫力及極端氣候幫助下，確實可能讓印度人有著堅強的防疫盾，咖哩中的像是薑黃、大蒜、肉桂、豆蔻…等食材，都有促進消化、增強免疫力的功能，咖哩中的「香料」也確實是有療效，不但可控制食慾、增加對氣候冷熱變化適應力的效果，還有減少鹽分攝取和促進新陳代謝的功能，對人體有不少好處！ 但提醒大家還是要勤洗手並提升自身免疫力，有時間的話不妨在家動手做看看這道簡單美味的「雞肉咖哩」吧！

影片來源：常常好食Good Food

💁‍♀雞肉咖哩準備材料：

• 芫荽 2小匙＿暢快清爽的香氣。
• 薑黃 1小匙＿增加咖哩香氣的最主要香料。。
• 卡驗辣椒1/2小匙＿具有強烈刺激性的辣度和香味。
• 孜然1小匙＿擁有獨特強烈的香氣。
• 綠荳蔻6粒＿氣味清新且芳香，有「香料之后」之稱。
• 肉桂1支＿些微香甜且帶有層次的氣味。
• 丁香6粒＿甜且具有層次的豐富香氣。
• 鹽1小匙＿掌握香料咖哩所有關鍵的重要角色。
• 洋蔥1個＿具刺激性和辛辣的苦甜味。
• 新鮮香菜1/2杯＿清新的香氣。
• 大蒜1片＿帶些許苦味的強烈香氣。
• 薑2片＿帶有土香及陣陣辣味。
• 番茄泥3大匙
• 無糖原味優格50克
• 油3大匙
• 雞腿肉12隻
• 鮮奶油

💁‍♀雞肉咖哩作法：

1. 倒入油3大匙並加入原形香料，綠荳蔻炒到膨起為止。
2. 把洋蔥炒至呈現金黃色。
3. 加入薑、大蒜和100毫升左右的水。
4. 確實去除番茄泥的水分，優格只要盡量炒乾即可。
5. 炒乾後，加入香料粉末溶入醬料理。
6. 加入帶骨雞腿肉12隻，注意鍋底避免燒焦。
7. 加入200-250毫升的水。
8. 大火煮至沸騰後轉小火燉煮45分鐘。
9. 燉煮過程可加入適量鮮奶油和提味香菜，待煮熟後即可起鍋。

資料來源：常常好食Good Food