《美食自己做》咖哩可以對抗武漢肺炎?簡單美味的「雞肉咖哩」作法,非常時期提升免疫力!

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發表於 2020年2月18日 15:40*
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印度人口達13.3億人僅3個確診案例並且已痊癒,武漢撤回印度的645人也全數未感染,真的是因為常吃「印度咖哩」的功勞嗎? 專家認為印度菜增強免疫力及極端氣候幫助下,確實可能讓印度人有著堅強的防疫盾,咖哩中的像是薑黃、大蒜、肉桂、豆蔻…等食材,都有促進消化、增強免疫力的功能,咖哩中的「香料」也確實是有療效,不但可控制食慾、增加對氣候冷熱變化適應力的效果,還有減少鹽分攝取和促進新陳代謝的功能,對人體有不少好處! 但提醒大家還是要勤洗手並提升自身免疫力,有時間的話不妨在家動手做看看這道簡單美味的「雞肉咖哩」吧!

影片來源:常常好食Good Food

💁‍♀雞肉咖哩準備材料:

  • 芫荽 2小匙_暢快清爽的香氣。
  • 薑黃 1小匙_增加咖哩香氣的最主要香料。。
  • 卡驗辣椒1/2小匙_具有強烈刺激性的辣度和香味。
  • 孜然1小匙_擁有獨特強烈的香氣。
  • 綠荳蔻6粒_氣味清新且芳香,有「香料之后」之稱。
  • 肉桂1支_些微香甜且帶有層次的氣味。
  • 丁香6粒_甜且具有層次的豐富香氣。
  • 鹽1小匙_掌握香料咖哩所有關鍵的重要角色。
  • 洋蔥1個_具刺激性和辛辣的苦甜味。
  • 新鮮香菜1/2杯_清新的香氣。
  • 大蒜1片_帶些許苦味的強烈香氣。
  • 薑2片_帶有土香及陣陣辣味。
  • 番茄泥3大匙
  • 無糖原味優格50克
  • 油3大匙
  • 雞腿肉12隻
  • 鮮奶油

💁‍♀雞肉咖哩作法:

  1. 倒入油3大匙並加入原形香料,綠荳蔻炒到膨起為止。
  2. 把洋蔥炒至呈現金黃色。
  3. 加入薑、大蒜和100毫升左右的水。
  4. 確實去除番茄泥的水分,優格只要盡量炒乾即可。
  5. 炒乾後,加入香料粉末溶入醬料理。
  6. 加入帶骨雞腿肉12隻,注意鍋底避免燒焦。
  7. 加入200-250毫升的水。
  8. 大火煮至沸騰後轉小火燉煮45分鐘。
  9. 燉煮過程可加入適量鮮奶油和提味香菜,待煮熟後即可起鍋。

資料來源:常常好食Good Food

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