近期超夯的甜點舒芙蕾，入口即化的綿密口感讓人吃過後就念念不忘，但你知道嗎？舒芙蕾的製作方法比你想得更簡單，不需要烤箱，也不需要高級的烘焙設備，只需要平底鍋及鍋蓋，30分鐘內就能完成這項空氣感十足又超美味的甜點！找個悠閒的下午，一起動手來試試看吧！

😋(免烤箱)舒芙蕾厚鬆餅 新配方 原來是要這樣做才會又高又挺

影片來源：明聰

💁‍♀兩份舒芙蕾（一份三顆）製作所需準備材料：

• 蛋黃45g（約2顆蛋黃）

• 牛奶20g

• 低筋麵粉20g

• 蛋白125g（約4顆蛋白）

• 細砂糖40g

• 鮮奶油100g

• 細砂糖20g

💁‍♀舒芙蕾做法：

1. 把2顆蛋黃及20克牛奶倒入盆中攪拌均勻。
2. 低筋麵粉過篩，加入盆中。
3. 加入蛋白125g及細砂糖40g打至硬性發泡（蛋白霜呈現有點彎鉤的鳥嘴狀，不會垂下）。 ※注意：打蛋白時器具要保持乾淨，沒有水分及油污。
4. 將一開始打勻的麵粉及蛋白霜加再一起拌勻（麵糊挖起後不會下沉即可）
5. 放入擠花袋可讓舒芙蕾形狀較好看（若無擠花袋此部分可省略） ※注意：麵糊不可放太久，太久會導致消泡，舒芙蕾就不會有整顆的形狀。
6. 熱鍋，塗一層薄油，開最小火，等待鍋底溫度約150度即可擠上舒芙蕾麵糊
7. 擠完舒芙蕾麵糊後蓋上鍋蓋等五分鐘
8. 翻面後再蓋上鍋蓋在等五分鐘就可起鍋囉！
9. 起鍋後可加上自己喜歡的配料，鮮奶油、蜂蜜、草莓、水果…等，就完成囉！

資料來源：明聰