一道菜搞定一餐，超下飯又鮮甜可口的滑蛋雙菇燴飯，新手也能輕鬆駕馭，今天晚餐就決定是你了！

😋白飯殺手來惹～滑蛋雙菇燴飯，大人小孩都愛！

💁‍♀滑蛋雙菇燴飯準備材料(兩人份)

1. 鴻喜菇一包 2. 雪白菇一包 3. 四顆雞蛋 4. 鹽巴少許 5. 太白粉 6. 柴魚高湯80cc(若無高湯可以水代替)+700cc 7. 蔥花 8. 黑胡椒 9. 白芝麻油 10. 清酒15ml 11. 味磷15ml 12. 醬油15ml 13. 蛤蜊(可有可無)

💁‍♀滑蛋雙菇燴飯作法

1. 將菇類的蒂頭切除乾淨，並剝成小塊小塊 2. 雞蛋打入碗裡稍微打散 3. 調太白粉水並放入鹽巴攪拌均勻倒入蛋液中攪拌均勻 4. 放油熱鍋約一分鐘後倒入蛋液 5. 使用小火慢慢拌炒，帶蛋至半熟即關火慢慢攪拌至熟盛起 6. 放入菇中小火慢慢加熱約三分鐘撒入鹽巴及黑胡椒調味翻炒至顏色為焦糖色 7. 淋上些許白芝麻油並放入一把蔥花持續翻炒 8. 倒入柴魚高湯700cc及清酒15ml、味磷15ml、醬油15ml(可依自身喜好決定是否加胡椒粉) 9. 煮滾後可加入蛤蜊提味(沒有的話此步驟也可省略) 10. 加入15克太白粉勾芡及10cc水調勻倒入菇菇湯中 11. 盤底加入白放並鋪上滑蛋淋上菇菇湯汁就完成囉！