《美食自己做》省錢作法又簡單的超下飯料理-蔥燒雞燴飯

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發表於 2019年7月31日 16:06*
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一道菜搞定一餐,超好吃又下飯的蔥燒雞燴飯,省錢作法又簡單,煮這道菜時記得飯要多煮一點唷~

😋這是一道你無法抵擋的下飯菜~蔥燒雞燴飯!好吃到飯鍋見底啦~

💁‍♀蔥燒雞燴飯準備材料(兩人份)

1. 去骨仿土雞腿一隻(約580克) 2. 青蔥 3-4支 3. 辣椒半條-一條 4. 鹽巴、胡椒 5. 薑片8-9片 6. 熱水700-800ml 7. 一大匙醬油(15ml) 8. 10克的太白粉+10cc的水混合(玉米澱粉也可以)

💁‍♀蔥燒雞燴飯作法

1. 雞腿肉切不規則小塊狀(烹調快且易入味) 2. 用2克鹽巴、1克胡椒抓醃雞肉,靜置30分鐘 3. 薑片切薄片、蔥白切段、蔥綠切成蔥花 4. 薑片入鍋放一點油,冷鍋開始以中小火編薑片至薑片捲曲放入雞肉 5. 放入後先不要翻動,讓一面煎出焦香,灑上一點黑胡椒 6. 待雞肉有一面焦香後即可開始翻炒,至全部都有焦香後放入蔥段及辣椒 7. 翻炒至蔥飄出香氣後,緩緩放入700-800ML的熱水滾煮煮2-3分鐘 8. 轉中小火燉煮15-20分鐘,倒入醬油15ml 9. 煮到湯水變少有濃稠感後即可勾芡(10克太白粉及10克水調勻,快速倒入並推一下鍋底) 10. 關火撒上蔥花點綴就完成囉!

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