《美食自己做》第一次手沖咖啡就上手,咖啡冠軍教你三分鐘做出「超完美」手沖咖啡

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發表於 2019年6月4日 11:33*
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三分鐘教你做出「超完美」手沖咖啡!

2016年台灣手沖咖啡冠軍Hardy陳輝桓

💁‍♀手沖咖啡(350 c.c)

👉事前準備:

T型濾杯

90度熱水(沖煮溫度85度-95度間)

22g咖啡粉

💁‍♀tips:

  1. 洗濾紙(中心向外順便溫壺)
  2. 敲打跟讓咖啡粉空氣均勻接觸並且幫助濾紙不被阻塞
  3. 90度熱水悶蒸(順時針內向外)
  4. 水量以咖啡粉兩倍克數作為悶蒸最佳
  5. 以日文の字型注入熱水(輕輕攪拌,動作過大易造成苦酸感)
  6. 單點注水法避免苦澀感產生
  7. 提前抽離避免不好味道進入咖啡
  8. 剛沖完的咖啡下層濃度高,上層較淡故在喝前須攪拌均勻

更多關於手沖咖啡資訊:

👉台灣咖啡史上第一人-2016世界盃咖啡大師冠軍-吳則霖

👉台灣之光- 2017年世界咖啡沖煮大賽冠軍-王策

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