三分鐘教你做出「超完美」手沖咖啡!

2016年台灣手沖咖啡冠軍Hardy陳輝桓

💁‍♀手沖咖啡（350 c.c）

👉事前準備：

T型濾杯

90度熱水（沖煮溫度85度-95度間）

22g咖啡粉

💁‍♀tips:

1. 洗濾紙（中心向外順便溫壺）
2. 敲打跟讓咖啡粉空氣均勻接觸並且幫助濾紙不被阻塞
3. 90度熱水悶蒸（順時針內向外）
4. 水量以咖啡粉兩倍克數作為悶蒸最佳
5. 以日文の字型注入熱水（輕輕攪拌，動作過大易造成苦酸感）
6. 單點注水法避免苦澀感產生
7. 提前抽離避免不好味道進入咖啡
8. 剛沖完的咖啡下層濃度高，上層較淡故在喝前須攪拌均勻

更多關於手沖咖啡資訊：

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