今年情人節您訂好餐廳了嗎？或是選擇在居家防疫自己親手為心愛的他(她)做愛的料理呢？

一起做法式甜蜜大餐！有冷冷的天享受的熱紅酒，吃了很有幸福感的紅酒燉牛肉，還有餐後甜點巴斯克起司蛋糕，把愛心料理獻給最愛的她吧！

紅酒燉牛肉+巴斯克起司蛋糕：

影片來源:Valentine in Paris

👨‍🍳 紅酒燉牛肉作法：

👨‍🍳 法式香料包 bouquet qarnie 作法：

蔥葉、月桂葉、迷迭香，用粗線綁起固定

1. 將羅蔔、洋蔥切碎
2. 牛肋條切大塊，放入預熱好的料理鍋使用烤雞模式(可隨時打開蓋子)
3. 放入洋蔥、紅蘿蔔炒香後加入鹽、胡椒、麵粉 10g
4. 倒入紅酒再倒入牛肉湯或水
5. 放入番茄和一匙番茄醬，最後放入法式香料包
6. 料理鍋牛肉模式等待 40 分鐘
7. 等待同時使用氣炸鍋放入蘑菇；洋蔥、紅蘿蔔+橄欖油 180 度 10 分鐘
8. 烤好的蔬菜放入料理鍋中均勻攪拌
9. 打馬鈴薯放入氣炸鍋烤一下
10. 打煮好的食材裝盤，好好享用美味的一餐

👨‍🍳 巴斯克起司蛋糕作法：

1. 準備常溫奶油乳酪 250g，加入細砂糖 60g 分兩次放入，利用機器攪拌棒打到滑順
2. 加入蛋 2 顆攪拌均勻，再加入鮮奶油 170g 攪拌均勻
3. 低筋麵粉 5g 過篩後加入後攪拌均勻
4. 烘培紙放入烤模中，倒入麵糊拍打模具底部讓麵糊中的空氣浮出表面
5. 放入氣炸鍋 180 度烤 20 分
6. 烤好放涼後放入冰箱 6 小時後取出
7. 最後打發 150g 鮮奶油+40g 奶油乳酪(也可不加奶油乳酪)
8. 水果點綴(莓果類或喜歡的水果裝飾)放上薄荷葉
9. 撒上糖霜粉，蛋糕完成
10. 泡一壺好喝的茶配蛋糕

香料熱紅酒：

影片來源:糖餃子 Sweet Dumpling

👨‍🍳 熱紅酒準備材料 / INGREDIENTS

紅酒 500ml 柳橙 1 顆 檸檬 1 顆, 擠汁只需要半顆 丁香 3 個 肉桂棒 1 根 薑 3 小塊 肉豆蔻 1 粒, 磨少許粉 白砂糖 60g 黑胡椒 1g 蜂蜜 10g

👨‍🍳 熱紅酒作法

1. 倒出紅酒 500ml，若是新開瓶的紅酒，就稍微醒酒一段時間
2. 把柳橙的頭尾切掉，然後把橙皮片成長條狀
3. 將片好的柳橙皮跟檸檬皮收集好，放在小碗裡備用
4. 為了減少苦味，將柳丁跟檸檬的白膜去除，留下果肉，備用
5. 來做香料糖漿，鍋裡加入白砂糖、丁香、八角、薑、黑胡椒、肉桂，然後刨一點肉豆蔻，用中小火乾炒約一分鐘，讓香氣釋出
6. 用手扭轉橙皮跟檸檬皮，以釋出水果香氛，並丟入鍋裡一同拌炒
7. 用手把半顆檸檬汁跟一顆柳橙汁擠出，然後連同果肉一起丟入鍋裡，慢慢攪拌，直到沸騰
8. 倒入醒過的紅酒，再度煮到沸騰，接著轉小火，繼續熬煮 10 分鐘
9. 時間到，關火，用細篩網過濾紅酒裡的香料和果渣
10. 取一個萊姆，在杯緣滑抹一圈，然後沾點鹽，沾好後輕拍杯子，抖到多餘的鹽粒，在這個鹽口杯中，倒入煮好的熱紅酒，請趁熱享用