秋天到了！螃蟹的季節也來囉！9月~12月是螃蟹盛產的季節，此時的螃蟹肉質最鮮甜肥美，但買回來的螃蟹應該如何處理呢？要注意什麼撇步才能挑到肥美肉飽滿的螃蟹呢？又該如何料理螃蟹呢？鮮甜好吃、濃郁奶香的「奶油蒸螃蟹」簡單做！趁著周末的時候煮螃蟹來吃，犒賞一下自己吧！

**😋奶油蒸螃蟹 分享給你簡單做🦀 聖凱師＿錵鑶 **

💁‍♀螃蟹事前處理Tips：

• 以手秤重，挑選較沉的那隻螃蟹肉質較飽滿
• 將蟹腳折開後，剪刀插入上蓋殼及身體連接的部分扒開
• 稍微沖洗一下上蓋殼的部分，並將裡面像泡泡的部分取出，小心別洗掉蟹膏很可惜喔
• 把身體的肺片及嘴巴的部分都剪掉清乾淨
• 肚子部分圓圓的為母蟹，拔掉圓殼並沖洗
• 用刀子切半，蟹腳部分用刀子敲開方便食用

💁‍♀準備材料：

• 螃蟹(兩隻)
• 蒜頭末
• 洋蔥末(半顆)
• 馬鈴薯(半顆切丁)
• 米酒100cc
• 奶油

💁‍♀製作方法：

1. 下一點油後加入蒜頭末、洋蔥末、丁狀馬鈴薯（不加鹽巴，因螃蟹本身為海蟹，蒸煮之後會有鹹味）
2. 攪拌後加入米酒100cc及奶油，不斷翻炒至奶油溶解後起鍋
3. 將炒好的料均勻鋪在事先處理好的螃蟹上
4. 用保鮮膜覆蓋包好後放入電鍋蒸13-15分鐘(此份量約放一杯半的水)
5. 待蒸好後香濃美味的秋蟹料理就完成啦！

😋該如何選擇及處理螃蟹呢？ | How to choose and prepare a crab