雖然說「夏天就是要吃冰淇淋！」但心裡總會有另一個正義小天使出面警告：「用大量牛奶、雞蛋、奶油製作的冰淇淋，不只容易讓健康身材走樣，還會對環境和動物朋友們造成傷害！」「可是⋯」

每到夏天，你的心裡是否也常常上演這種「縱慾小惡魔和正義小天使不斷交戰」的場面呢？

幸好「美味始終來自於人性」（咦），現在有越來越多甜點師運用純植物性食材和不斷精進的料理技術，創造出不添加雞蛋、牛奶和奶油的美味冰淇淋，從義式冰淇淋 Gelato 到美式霜淇淋 Ice Cream，甚至是雪糕、阿芙佳朵等各種冰淇淋甜點都有，解你的熱也解地球的渴！

無論是實體門市或網購商店，吃貨我整理了一些厲害的純素冰淇淋品牌，今年夏天不妨試試看吧！

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🍦 冰淇淋專賣店》

Nice Cream

—— Gelato，飛越 8000 公里的在地美味

說到純素冰淇淋，尤其 Gelato 義式冰淇淋，不能不提到 Nice Cream。

走進 Nice Cream 位在台北東區巷弄中的總店，小小的店面裡擺著大大的冰櫃，花生、黑芝麻、鳳梨、芒果、草莓、抹茶、鐵觀音、Oreo巧克力、咖啡、招牌濃豆漿、開心果、⋯，每日更換的各式口味琳瑯滿目，叫甜點控怎能不心花怒放。尤其這些讓人垂涎欲滴的冰淇淋，採用各種植物奶與台灣果農的優質水果製作，強調不添加人工色素、香料、防腐劑、乳化劑或乳製品，綿密香濃，每一口都是滿滿的幸福。

「真正的 Gelato 冰淇淋應該由完整、營養豐富的原料製作，並以最優質的水果製成。」

作為第一家強調以植物性食材為基底的純素義式冰淇淋 Gelato 專賣店，義大利老闆飛越 8000 公里落腳台灣，結合家族製作 Gelato 的傳統技術，和台灣長大的闆娘一起將台灣蔬果的美味發揮得淋漓盡致。

還記得第一次吃到時，最驚豔的是「黑芝麻」口味冰淇淋，濃郁香醇讓一向熱愛巧克力的我忍痛將心頭第一名寶座讓給黑芝麻。偶爾製作的「橄欖油」口味也是偶遇必須點的經典口味，散發橄欖油清香的冰淇淋，淋上巴薩米可醋，是台灣少見卻特別道地感十足的異國風味。

但是說實話，其他口味的冰淇淋也是來到 Nice Cream 不能不點的上上之作，所以選擇困難的我最推薦「全口味花杯」，用酥脆餅乾杯盛滿當日所有口味，一球球綿密濃郁的義式冰淇淋在口中綻放，實在難以形容這種滿足心情。

除了經典的餅乾杯冰淇淋，Nice Cream 也推出港式 G 蛋仔，用現烤的格子鬆餅包裹冰淇淋，插上比利時蓮花脆餅，溫熱酥脆搭上清涼綿密，也是層次十分豐富的另一種味蕾享受。

Nice Cream｜詳細資訊

• Facebook 粉專：https://www.facebook.com/nicecreamtaipei

• 東區總店

  • 營業時間：12:00~22:00

  • 台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄6號1樓

  • (02)8771-7150

  • IG：@nicecreamtaipei

• 大安森林公園店

  • 營業時間：13:00~21:00，週一公休

  • 台北市復興南路二段148巷46號1樓

  • (02)2708-8277

  • IG：@nicecream__daanpark

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其實豆製所

—— 融化在豆乳香中，品味台灣單品黃豆的不同風味

常造訪咖啡廳的文青們一定都知道，來自不同莊園的精品咖啡豆，煮出來的咖啡每支都有不同的風味。但你想過，我們從小習以為常的「豆漿」也會因為黃豆的產區與品種而煮出不同的風味嗎？

高雄的香姬茶豆帶有天然的芋頭香氣和些微的開心果滋味、嘉義的十石（ㄉㄢˋ）黃豆有著濃醇的奶香、⋯，而製作其實霜淇淋的加拿大安大略省黃豆則是含有更多的蛋白質和大豆異黃酮等營養。

從「為家人做一杯優質的豆漿」開始，其實豆製所的創辦人自科技業一腳踩進了台灣黃豆的繽紛世界。為了推廣台灣小農黃豆、展現台灣黃豆的風味，和太太一起用「咖啡廳」的概念打造其實豆製所，不只推出各種風味的台灣黃豆單品豆乳，也推出由豆漿、豆腐延伸而出的各式甜點美食，例如讓人回味童年幸福感十足的豆乳霜淇淋！（對啦就是本篇主角冰淇淋XD）

靈感來自日本的豆乳霜淇淋，其實豆製所運用自家產品摸索出成分單純卻幸福四溢的豆乳霜淇淋。先以科技業嚴謹的精神研訂出製程，製作出如牛乳般絲滑濃醇、「濃度八度」的豆漿（也因此更多人習慣稱之為「豆乳」），再加入自家製作的鹽滷豆腐，攪碎打泥注入霜淇淋機器中，沒有添加任何牛乳成分，卻能擠壓出讓人雙眼發亮的豆乳霜淇淋。

除了用餅乾杯盛裝之外，在玻璃杯中擠上豆乳霜淇淋，再澆淋義式濃縮咖啡，就成了甜蜜與醒腦兼具的義式咖啡美食 Affogato 阿芙佳朵（或譯為阿法奇朵）。看這豆乳霜淇淋彷彿一隅冰山即將淹沒在香醇的熱咖啡中，是不是也散發著你即將被口水淹沒的吸引力呢？

炎炎夏日，不妨來杯幸福的豆乳霜淇淋，再品品各支台灣單品豆乳不同的美妙風味吧！

其實豆製所｜詳細資訊

• Facebook 粉專：https://www.facebook.com/taiwanrealsoy

• 瑞安街本店

  • 營業時間：11:00~20:00，週一公休

  • 台北市大安區瑞安街274號

  • 電話：02-27063065

• 東門店

  • 營業時間：08:30~21:00

  • 台北市大安區金山南路二段8號

  • 電話：02-23223662

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二吉軒

—— 超越牛乳，完美融合各種風味的豆乳冰品

如果說其實豆製所是用歐美精品咖啡的方式讓台灣黃豆成為主角，那麼二吉軒或許更像是以日式甜品的方式，讓黃豆成為能夠用本身豐富內涵襯托各種食材、最耀眼的配角。

喊出「Beyond milk」，二吉軒創辦人以「Espresso」為靈感以高溫高壓蒸氣萃取製成富有高蛋白的濃醇豆乳，結合日本職人技術與父親開設豆漿攤販、將豆漿融入生活的傳統，擅長推出各種豆乳相關食品，除了鹽滷製作的木棉豆腐、燒豆腐以外，更有甜點饕客不能錯過的豆乳優格、豆粕貝果、調味豆乳，和各種口味豆乳霜淇淋甜點！

原味豆乳霜淇淋散發清甜豆乳香，芝麻豆乳霜淇淋增添了高鈣黑芝麻的濃郁香氣，草莓豆乳聖代、黑糖堅果豆乳聖代更將霜淇淋玩出甜蜜新花樣，如果還能幸運遇上曾經門市限定的「微甜莓好」，由豆乳霜淇淋、草莓優格、豆花和藍莓醬層層疊加的視覺系冰品，光是想像就覺得好幸福。

噢但我們不是這麼膚淺的吃貨（？）二吉軒的環境舒適明亮，除了能坐在椅墊貌似豆腐的高腳椅上享用這些美味的豆乳霜淇淋甜品，也能透過玻璃窗看店內乾淨明亮的豆乳產線。看著這些黃豆一粒粒的滾動，隨著生產管線進入機器，研磨、流動、出漿，彷彿參與了職人製造的過程，別有一番趣味。

二吉軒豆乳｜詳細資訊

• Facebook 粉專：https://www.facebook.com/twbeyondmilk

• 麗水門市

  • 營業時間：08:00~21:00

  • 台北市大安區麗水街8號

  • (02)23581198

• 永康門市

  • 營業時間：08:00~21:00

  • 台北市大安區金華街223-13號

  • (02)23967200

• 復北門市

  • 營業時間：08:00~21:00

  • 台北市松山區復興北路195號

  • (02)27172660

• 仁愛門市

  • 營業時間：07:00~22:00

  • 台北市大安區仁愛路四段449號

  • (02)27769027

• 通化門市

  • 營業時間：09:00~22:00

  • 台北市大安區文昌街205號

  • (02)27016615

• 統一時代門市

  • 營業時間：週一至週四 7:3021:30，週五至週日 7:3022:00

  • 台北市信義區忠孝東路五段8號B2

  • (02)27226188

• 天母門市

  • 營業時間：10:00~21:00

  • 台北市士林區天母西路3-35號

  • (02)28739335

• 板橋環球門市

  • 營業時間：平日 11:0022:00，假日 10:3022:00

  • 新北市板橋區縣民大道二段7號B1

• 新竹關西門市

  • 營業時間：07:00~21:00

  • 新竹縣關西鎮14號

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下篇將繼續介紹純植冰淇淋的網購品牌，讓你在家也能享受到美味冰品！

等待下篇的日子裡，下班就來支純植冰淇淋解解悶吧！