咖啡與健康

1.濃咖啡、淡咖啡，哪個比較提神？ 早上來一杯咖啡，已經是許多人的生活常態。在咖啡入口的那一瞬間，頓時神清氣爽，展開充滿活力的一天。然而，咖啡越濃就越能提神嗎？ 其實提神的效果取決於咖啡因含量，而咖啡因含量和濃度並沒有關係。影響咖啡因含量的原因有很多，像是沖煮方法、溫度、浸泡時間、研磨顆粒大小，甚至是咖啡豆的種類等等。 而根據佛羅里達大學抽檢咖啡館沖泡法的結果，美式咖啡萃取出的咖啡因含量最高。因此下次想要讓自己清醒的時候，別再泡超級濃的咖啡苦死自己囉！試著來一杯美式咖啡，開始一趟清醒有效率的工作之旅吧！

2.咖啡可以幫助燃燒脂肪？ 除了幫助提神，咖啡因也能活化負責分解脂肪的「脂酶」，以及負責燃燒脂肪、 使其轉為熱能的「棕色脂肪細胞」。另外，咖啡中含有菸鹼酸，這是一種有助中性脂肪的分解、減少的維生素。 喝下一杯咖啡後，可以提升三個小時3％至5％的代謝率，如果飲用三杯，代謝率甚至能夠增加一成。除此之外，咖啡還能夠暫時抑止食慾，但是可別因此斷食不吃，這樣可是會適得其反，使自己代謝變慢喔。 搭配運動的話，減重的效果將更加明顯。在運動前一個小時先飲用一杯咖啡， （差不多是兩百毫克的咖啡因），使脂肪分解為血液中游離的脂肪酸，就能將其作為熱量消耗，達成脂肪燃燒的效果。根據一些報告，先攝取二到三杯咖啡再運動的人，相較於直接運動的人，脂肪的消耗竟然多了三到五成。亦有研究指出，運動後，咖啡因消耗熱量的效果約能繼續持續五個小時。另外，就運動形式來說，間歇式運動又比持續運動更加益於燃燒脂肪。 然而，由於咖啡利尿，因此運動時要特別注意補充水分。而咖啡因也可能會使血壓暫時性升高，高血壓患者在這時劇烈運動，可能有心肌梗塞的風險，要衡量自身狀況再採行這個方法，不要因此造成更大的運動風險。

參考資料： http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=73181 http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=70397&page=2 http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=70376&page=1