📣準備材料：

雞腿300公克 薑片20公克 辣椒片10公克 蔥段20公克 蒜頭30公克 九層塔10公克 黑麻油50㏄

📣調味料：

醬油3大匙 酒1大匙 辣椒醬1小匙 糖1小匙 水200㏄

📣作法：

👉️爆香四寶

蒜(整粒)

辣椒切成片

蔥切段

中薑或老薑切片(帶皮)

👉️雞腿肉醃製

醬油一大匙加入雞腿肉中 攪拌使醬油入味

1. 黑麻油入鍋 將薑放放入鍋中 小火慢煸

   

2. 等到薑慢慢捲曲 顏色變深
3. 加入蒜頭 蔥段 等待蔥段 蒜頭上色

   

4. 醃製好的雞腿肉放入鍋中

   

   

5. 雞腿稍微轉熟時 轉大火 同時觀察雞肉上色狀況

   

6. 加入調味料

   

   

   (辣椒醬) – 1小匙 醬油 - 2大匙 米酒 - 1 大匙 糖 - 1大匙 水 - 200cc
7. 持續烹煮15分鐘熟成收乾

   

   

8. 加入蔥綠 辣椒 九層塔

   

   

9. 完成

   

影片資訊來源: TTV Cooking 台視烹飪廚房