🎉芒果義式奶酪🎉

💡使用材料💡

芒果凍層 / Mango Layer

芒果 300g / Mango 300g 水 30g / Water 30g 糖 20g / Sugar 20g 檸檬汁 1茶匙 / Lemon juice 1 tsp 吉利丁 3.2g / gelatine 3.2g

❆ 奶酪層 / Panna cotta Layer

鮮奶油 300g / Heavy Cream 300g 糖 30g / Sugar 30g 香草精3g / Vanilla extract 3g 吉利丁 3g / gelatine 3g

📙製作方法📙

🎊芒果凍(Mango Layer)

1. 將吉利丁剪成適度大小，沈入冰水中，浸泡10分鐘使其軟化。

2. 將芒果去皮、切丁，放入料理機(或果汁機)，在家入一些檸檬汁，打成果泥。

3. 將芒果泥過篩，備用。

4. 起一小鍋，加糖、加水，煮到糖完全融化，關火。

5. 把軟化後的吉利丁片，擠乾水份，放入熱糖水中，攪拌讓吉利丁完全溶解在熱糖水裡面。

6. 把吉利丁糖水加入到篩好的芒果泥裡，攪拌均勻。

7. 把芒果泥逐一倒入準備好的容器裡，放入冰箱冰2個小時，使其凝固.

🎊 義式奶酪(Panna Cotta Layer)

1. 一樣先將吉利丁剪成適當大小，浸入冰水中軟化

2. 起一小鍋，將糖、香草精、鮮奶油倒入，加熱到小滾(糖要完全融化)，關火。

3. 把軟化後吉利丁擠乾水份，趁熱丟入鮮奶油中，攪拌至完全溶解後，放涼備用。

4. 鮮奶油冷卻後，把先前完成的芒果凍杯拿出來，逐一把鮮奶油到在芒果動的上層。

5. 然後放入冰箱冰4~6小時。

6. 上桌享用前，可以再在奶酪上方加一些芒果泥和果肉來裝飾。

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