台灣歷經日增上萬例的新冠疫情，越來越多人開始思考與病毒共存的可能性。然而，除了一劑又一劑的施打新冠疫苗，醫學專家們也努力地在人們的日常生活習慣中，尋找能夠減緩疫情攻勢的因素。

試想，如果我們能夠效法那些天選之人，在日常生活中做一點小改變，就能增加對病毒的免疫力，是不是就能更安心、更自在地與病毒共存呢？

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習慣一：曬太陽補充維生素 D

保護骨頭又能降低 COVID-19 轉為重症的機會

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脂溶性維生素 D 是人體不可或缺的營養，小學的健康教育課本就告訴我們，缺乏維生素 D 會影響骨質生成、容易引發佝（ㄎㄡˋ）僂（ㄌㄡˊ）症，就像鐘樓怪人那樣蜷曲著身體挺不直。

事實上，根據陳渝仁醫師和黃佳鴻藥師在 HEHO 健康網站上的文章，維生素 Ｄ 不只是影響了身體對鈣質的吸收運用，預防低血鈣引起的肌肉抽蓄、降低血中鈣離子與磷離子失衡造成的骨質疏鬆，更可以連接包括巨噬細胞、T細胞、B細胞在內的免疫細胞，調節免疫系統、減少發炎反應並活化免疫細胞抵禦外敵。

西班牙研究發現，適當補充維生素 Ｄ 能夠降低感染新冠肺炎後轉成重症的風險。甚至有美國研究發現，血液中維生素 D 的濃度越高，得到新冠肺炎的機率就越低。

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那麼如何在生活中補充維生素D呢？

維生素 D 分為 D2 和 D3，D2 主要來自植物性來源，例如曝曬過陽光的香菇、蘑菇、黑木耳等；而 D3 則多來自動物，當然也可以由我們的皮膚製造，透過接觸陽光中特定波長的紫外線，促進體內維生素 D3 的合成。

相較於 D2，維生素 D3 比較能夠被人體運用轉為活性態的維生素 D，能更有效地幫助鈣質吸收、活化免疫系統，因此大多建議以補充維生素D3為優先。

1. 曬太陽：在一天中撥出 30 分鐘，讓四肢及臉部曬到太陽，就能夠獲取足夠的維生素 D3，但當然也要注意避免正中午曝曬，以免曬傷；

2. 植物性飲食：攝取日曬香菇、蘑菇、黑木耳等，能夠協助補充維生素 D2；

3. 維生素 D3 補充品：除了動物性來源，事實上，目前也有許多維生素 D3 補充品由植物性來源（例如一種真菌和藻類的共生體「地衣」）製造，在選購時不妨注意成份說明。

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習慣二：攝取蔬果為主的植物性飲食

幫助降低 73% 中重症風險

許多人可能以為「多吃紅肉禽肉、攝取動物性蛋白質，才能對抗新冠病毒」，但英國醫學期刊（British Medical Journal, BMJ）上，卻有一篇來自歐美 6 個國家的研究發現，採取「植物性飲食」的新冠肺炎患者，比起攝取動物性蛋白的「低碳高蛋白飲食者」，更不容易轉為中重症！

美國約翰霍普金斯大學組成的研究團隊，針對包括法國、德國、義大利、西班牙、英國、美國在內的六個國家，在一線醫生與護理人員中招募了將近 3,000 位自願參與者（包含 568 人為確診病例，2,316 人為對照組），回顧他們的飲食習慣、生活型態等等之後，發現：

1. 採取「植物性飲食」為主的患者，比起攝取動物性蛋白的「低碳高蛋白飲食者」，染病後轉為中重症的風險降低了 73%；

2. 採取「動物性高蛋白或低碳飲食」的患者，轉為重症的機率竟是植物性飲食患者的 3.86 倍之多！

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關於這個研究，台灣素食營養學會的邱雪婷營養師認為，雖然對於研究中納為確診個案的部分方式有些疑慮，但從其他研究中「植物性飲食有助降低肥胖與糖尿病」及「肥胖與糖尿病容易使 COVID-19 更嚴重」的結論來看，植物性飲食的確有可能因此降低 COVID-19 重症的風險，因此邱營養師認為該研究並非無稽之談。

事實上，雖然這個研究屬於觀察型研究，主要貢獻在於發現「飲食習慣與 COVID-19 的相關性」，而難以直接指出植物性飲食降低 COVID-19 重症風險的原因，但研究團隊也在研究中指出，他們認為很有可能是因為「植物性飲食幫助人們大量攝取富含維生素、營養素與礦物質的蔬菜水果」，所以使得免疫系統能力得到提升 。

提倡「地中海飲食」的營養師吳映蓉博士也在其經營的粉絲專頁中轉載這篇研究並表示，只要正確攝取，在植物性飲食中也能夠攝取足夠的蛋白質。甚至能夠獲得動物性食材中無法攝取的「植化素」和「膳食纖維質」，這兩樣都是幫助身體抗發炎最好的物質。

而根據康健雜誌的報導，中央研究院院士、中國醫藥大學校長洪明奇帶領的研究團隊則進一步發現，在綠茶、柿子、番茄等蔬果中富含的「單寧酸」，能夠有效抑制新冠病毒的活性，甚至能抑制病毒進入體內細胞，減少感染的可能性。

綜合以上這些研究，多曬太陽、並且多樣化攝取植物營養的植物性飲食，不只能幫助人們抗發炎，甚至能夠獲得抑制病毒活性的營養素，進一步使得免疫系統能力提升，幫助我們更安全有效且便宜地與病毒共存。今天就來試試吧！

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參考資料來源：

BMJ期刊研究原文《Plant-based diets, pescatarian diets and COVID-19 severity: a population-based case–control study in six countries》：https://bit.ly/3zyQ8U7

中時新聞網《吃素可防新冠嗎 研究指出這樣吃降低73％重症風險》：https://bit.ly/3pXYjET

新興科技媒體中心《素食、魚素飲食與COVID-19嚴重程度之相關性》：https://bit.ly/35jEiPy

台灣素食營養學會《維生素D是否能預防新冠肺炎、減緩病症？我該如何補充？》：https://bit.ly/3zr3HEH

Heho健康《攝取維生素 D 有助於對抗新冠肺炎病毒？專家建議怎麼補充》：https://bit.ly/3gpIBxO

康健雜誌《研究：單寧酸可抑制新冠病毒 3QA一次了解單寧酸》：https://bit.ly/3iJAeA3

《吳映蓉博士營養天地》粉絲專頁貼文：https://bit.ly/3yyCFff