好處:

1. 豐富的營養和維生素 C、B 群、鉀、硼 100 公克的香蕉熱量 91 卡，水分 77.3 公克，蛋白質 1.3 公克，脂肪 0.2 公克，碳水化合物 23.5 公克，纖維 1.6 公克，維他命 A 2.3 豪克，維他命 B1 0.03 豪克，維他命 B2 0.02 豪克，維他命 B6 0.29 豪克，維他命 C 10 豪克，維他命 E 微量，為中鹼性食物（PH 值 8.8），含胡蘿蔔素，硫胺素，核黃素，去鉀腎上腺素等化學物質，鈣的含量是 9 豪克，磷 24 豪克，鐵 0.5 豪克，鎂 23 豪克，鉀 290 豪克，鈉 4 豪克，鋅 0.5 豪克，菸鹼酸 0.4 豪克。
2. 增強抵抗力與降低癌症機率 香蕉含一種活性物質，可增強體力及促進白血球生長，促使癌細胞壞死；可增強免疫功能 一項在 2009 年由香港中文大學進行的體外實驗發現，美國地捫香蕉含有的一種凝集素，可促進可殺死癌細胞的腫瘤壞死因子-α、調節免疫力的介白質-2 和干擾素伽瑪的產生，並能抑制白血病細胞株 L1210 細胞株及人類肝癌細胞株（HepG2）的增生
3. 緩解便秘與增強 含纖維素及果膠和果膠糖，可增強腸內有益細菌（乳酸菌）的活力，刺激腸蠕動，減少致癌物質的停留，降低直腸結腸癌的發生，成熟香蕉中含量尤多。含鐵質可促進紅血球生長。未成熟青香蕉中，含一種化學物質可降低胃酸及增強胃璧抗酸能力，胃酸過少症者宜少攝食，胃酸過多者可食用。 香蕉是調理腸胃失調的食方，因為香蕉有著柔軟的纖維而且柔滑。對於長期患者來說，香蕉是唯一可以進食的未煮熟食物，而不會有不良反應。香蕉還可以中和胃酸和減少疼痛。 香蕉中含有豐富的 5-羥色胺，這種物質具有保護胃黏膜、減少胃酸分泌的作用；香蕉中還有一種特殊的化學物質，這種物質能促進胃黏膜的生長，增強胃黏膜細胞的抗酸能力，從而起到保護和修復胃黏膜的作用。
4. 心情愉悅 (含血清素) 香蕉富含蛋白質「色胺酸」，它在體內會代謝為 5-羥色氨酸(5-Hydroxytryptamine、5-HT)，是可調控情緒的血清素及有利睡眠的褪黑激素前身，而當 5-羥色氨酸在血液中的濃度偏低時，還可能引起易怒、焦慮等，所以吃香蕉對於失眠、情緒不佳應有改善效果

禁忌:

1. 未熟透吃易便秘 生香蕉的澀味來自於香蕉中含有的大量的鞣酸。當香蕉成熟之後，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常強的收斂作用，可以將糞便結成乾硬的糞便，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過香蕉之後，非但不能幫助通便，反而可發生明顯的便秘
2. 不可吃過量 腎功能衰竭或嚴重脫水的民眾則不宜食用過量香蕉，因為一次吃下 3 條香蕉約攝取 2756 毫克鉀，超量的鉀可能會引發臉、舌、四肢末端麻木、肌肉軟弱無力等症狀，甚至心臟在收縮時停止跳動。
3. 未成熟不要放進冰箱 沒有成熟的香蕉，不要放到冰箱裡保存。 香蕉生長於熱帶和亞熱帶地區，的確沒用抗凍能力。如果把青香蕉放進冰箱，它的「成熟機制」就會受到傷害。再拿到室溫，即使再給予乙烯，也很難繼續成熟了。 已經成熟的香蕉卻不同。冰箱中的低溫，能讓澱粉酶、果膠酶等的活性下降，使香蕉減慢進一步成熟的速度。也就是說，冷藏可以讓成熟香蕉的風味口感保持得更久
4. 不適合空腹吃 香蕉不適合空腹吃，因為香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂，對於正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內的鈉、鈣失去平衡，對健康不利。

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