台北東區大腕燒肉專門店（Da-Wan）2018 台北米其林一星燒肉店
位於熱鬧繁榮的東區商圈，座落於敦化南路巷弄裡中的大腕，以簡潔雅緻的裝潢風格，提供單點式的高品質食材及真誠的服務，多年來在台北市激烈的燒肉市場中，始終屹立不搖，可見其獨特之處。
以黑色、深色厚實的食器營造出高質感的用餐氣氛，每道食材皆十分新鮮，以炭火燒烤，不需額外的佐料，即可品嚐其天然原味，若佐以少許鹽蔥或檸檬，更能引出食材特別之美味。至於喜愛重口味者，亦有蒜味、烤肉醬、味噌、辣味噌等口味可供選擇，雖在燒肉專門店絕對是以燒肉為主角，但白飯煮的好吃與否，也顯現店家的用心程度及其廚藝功力，大腕的白飯煮得粒粒分明，香氣撲鼻，在口中細細咀嚼，軟硬適中，米香混著甜味，是道簡單卻不可錯過的主食。通常到燒肉店，大口吃肉之餘，點些蔬菜搭配，不僅達到飲食均衡，也可轉換口中味道，點份招牌的芝麻水菜豆腐沙拉，蔬菜口感輕脆爽朗，鮮度絕佳，搭配軟嫩豆腐切塊及香醇芝麻醬汁，韻味繞口。
喜愛吃牛肉的朋友到大腕，可說是相當幸福，牛肉選擇極多，厚片牛舌是這裡必嚐的一道經典，燒烤熟透後，原味享用，其略厚切片方式，帶來了獨特有嚼勁的口感。厚切牛小排雙面微微燒烤至變色後，一口咬下肉汁四溢，肉質芳香鮮嫩，不需任何佐料，卻也風味十足。而蒜味胸腹牛五花一端上便見片片油花分布均勻，稍加燒烤後，沾上店家提供的蒜泥奶油醬料，口感軟嫩多汁，香味四溢。若預算足夠，限量和牛拼盤則是十分推薦的選擇，一次可吃到多種肉質口感加上唇齒留香的油花，最怕是每次嘴饞必點，也只能任由荷包失血了!
大腕的各種肉品可以搭配不同口味，每次試試不同組合，找出自己喜愛的燒肉經典，也是吃飯的一種樂趣。像是口味較為清淡的椒鹽松阪豬肉，粉嫩豬肉與白色油脂相互交錯，十分吸引人，燒烤至全熟，咬下口感Q脆，極富彈性，令人回味無窮。奶油雞肉，則是將雞肉表面烤至金黃色，外表焦酥，沾上透著微微蒜香的奶油，肉質柔嫩，香氣濃郁。椒鹽大腸頭稍加烤熱後，即可食用，輕輕一咬，極易咬斷，細細品嚐卻又保留食材本身嚼勁。辣味噌雞心是道不在菜單上的食材，需現場詢問店員，雞心大顆飽滿，經過燒烤後，仍是份量十足不縮水，多汁香Q，沾上辣味噌風味更是特別。
海鮮燒烤亦是極具大腕特色的食材，限量軟絲翅是十分獨特的私房菜，軟絲翅烤熟後，咬在口中十分鮮脆香甜，盡是滿滿的大海滋味。明蝦烤至蝦肉變色後，拿至嘴邊蝦味香氣十足，肉質鮮Q，口感厚實。冰島圓鱈是秤重出餐，亦是店家的限量私房菜，圓鱈香嫩新鮮，很適合喜愛油脂豐富口感的朋友。
在忙碌一天後，若能大口吃肉，配上一口清涼的生啤酒，真是件讓人直呼過癮的事，店裡除了生啤外，也有清酒、燒酒、梅酒、威士忌、各式調酒及無酒精飲料等。黑醋栗調酒、荔枝葡萄柚及梅酒皆清涼順口且氣味特別。吃飽喝足後，炭火也漸漸轉弱，再來個奶油起司地瓜，作為結尾的甜點，是何等幸福之事!將以鋁箔包起的奶油起司地瓜，放置爐上慢慢烤至起司軟化，香濃Q滑的起司搭配上綿密鮮甜的地瓜，是道值得期待的甜點。
大腕的裝潢簡單雅緻，食物新鮮好吃，座位分為吧台區與一般餐桌，位數雖不多但空間舒適，消費介於中高價位，氣氛熱鬧卻不吵雜。員工多以如同朋友式的招呼，服務專業，常不時的更新烤網及協助燒烤，用起餐來相當輕鬆自在，雖有時分身乏術，服務會較延遲些，只要適時給予反映即可。店家在入口處設置有收納櫃，化妝室則有免費女性用品，處處顯露貼心之舉，是間適合用來犒賞自己的好店!
大腕燒肉專門店 FB：https://zh-tw.facebook.com/大腕燒肉專門店-155053412986/ 地址：台北市大安區敦化南路一段177巷22號 電話：02-2711-0179 營業時間：18:00-24:00
編按：2018.03.14 米其林指南國際總監米高·艾利斯（Michael Ellis）宣布「2018台北米其林指南」，大腕燒肉是首間被唱名的米其林一星餐廳
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